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滋補(bǔ)健身食譜:花菇瑤柱雞湯

2010-07-01 20:31:05出處:溫慧華作者:佚名

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  食譜材料:

  雞一只、白蘿卜一個、臘腸兩根、花菇、瑤柱、蝦米若干、蔥、姜、糥米粉、粘米粉。

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圖片來源于親子論壇

  制作方法:

  1.將雞拆骨,取肉切絲,用姜絲、料酒、鹽、生粉、油腌制備用,雞皮和雞油保留,可以用來炒油麥菜或者其他菜式。

  2.冬菇、瑤柱和蝦米也用溫水泡發(fā),切絲,臘腸切小塊,白蘿卜去皮后切絲,蔥洗干凈切段。

  3.用雞骨、冬菇、瑤柱和蝦米熬湯。

  4.適量的糥米粉和粘米粉加熱水調(diào)和后搓面團(tuán),揉成小小個的湯丸,還可放些蝦米和瑤柱進(jìn)去做餡。

  5.大概一個小時左右雞湯熬好后,將雞骨打撈出來,然后放入白蘿卜絲和臘腸,還有兩只雞翅膀,等湯煮沸后,下雞絲和湯丸,大概五分鐘后等小湯丸浮起半透明狀就好啦!放些蔥段,下點鹽就OK啦!  

  健康提示:

  花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,歷來被我國人民作為延年益壽的補(bǔ)品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽(yù)。瑤柱含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì),功效與海藻、海帶接近,但它含有非常濃郁的香味,味道更可口、更鮮美,無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。雞湯有溫補(bǔ)作用,有炎癥的人不能溫補(bǔ),會不利于炎癥的恢復(fù)。

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