六款秋季滋潤排毒的瘦身食譜

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　　2、糖醋鮮藕

　　用料：

　　嫩藕250克，精鹽2克，味精少許，植物油10克，白糖10克，醋10克，水豆粉少許。

　　制法：

　　①嫩藕去皮，洗凈后切成薄片，濾干水分，待用，將白糖，醋，豆粉、精鹽、味精和勻，調成汁。

　　②炒鍋上火，將油燒至七成熱，倒入藕片，翻炒至斷生，將已調好的計倒入鍋內，翻炒，收汁后即可起鍋。

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　　3、全菇銀尖

　　用料：

　　綠豆芽100克，金針菇100克，植物油5克，精鹽、蔥花、味精各少許。

　　制法：

　　①綠豆芽、金針菇去根，洗凈。

　　②鍋中放清水，煮沸后，將綠豆芽、金針菇投進去淖一下，徹干水分，待用。

　　③炒鍋上火，將植物油燒至七成熱，投入蔥花炒出香味，熄火，放入綠豆芽、金針菇、精鹽、味精，拌勻即可裝盤上桌。

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　　4、蔥香芋兒

　　用料：

　　小芋兒250克，植物油10克，蔥10克，精鹽、味精、鮮湯各少許。

　　制法：

　　①芋頭去皮，洗凈后切成小塊，蔥切成寸段。

　　②炒鍋上火，倒入植物油燒至六成熱，投入芋兒翻炒再加精鹽、鮮湯用文火煮熟，加味精、蔥段，拌勻即可裝盤上桌。

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　　5、火爆腰花

　　用料：

　　豬腰250克，馬蹄爽25克，青椒50克，植物油50克(實耗10克)，豆瓣醬5克，料酒、白糖、味精、精鹽、姜末、蔥花、淀粉各適量。

　　制法：

　　①豬腰洗凈去臊后，用直刀切成交叉花紋，不切斷，然后再切成長條；馬蹄爽切成片；青椒去籽，洗凈后切成絲。

　　②將植物油燒至七成熱，放入豆瓣醬、姜、蔥，炒香，再投入豬腰煽炒如斷生后加入料酒、青椒絲、馬蹄爽片、精鹽、味精、白糖、鮮湯，最后用水淀粉勾芡即可裝盤上桌。

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　　6、子姜牛肉絲

　　用料：

　　牛肉250克，子姜200克，蒜苗20克，泡海椒15克，鮮湯20克，植物油50克(實耗10克)，豆瓣醬5克，精鹽、醬油、料酒、味精、水豆粉、蘇打粉各適量。

　　制法：

　　①牛肉洗凈后切成2寸(6.6厘米)長的細絲；子姜去皮洗凈后切成一樣長的細絲；蒜苗切成節，泡海椒切成絲。

　　②在牛肉中加人小蘇打粉、精鹽、料酒、豆瓣醬水、豆粉碼好；另在一個碗中倒人醬油、料酒、精鹽、味精、胡椒、鮮湯、水豆粉，調成計。

　　③將植物油燒至七成熱，下牛肉絲炒至斷生后，瀝去多余的油，在炒鍋中留少量的油，放入差、蒜苗、對海椒翻炒數下;倒人滋汁，待收汁時即可起鍋裝盤上桌。

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