由于生乳的蛋白質(zhì)含量和菌落總數(shù)兩項(xiàng)重要指標(biāo)比舊版標(biāo)準(zhǔn)有明顯下降，從6月起開(kāi)始實(shí)施的“新乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”一直是爭(zhēng)議焦點(diǎn)。對(duì)此，衛(wèi)生部官員7月13日回應(yīng)稱(chēng)，乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)符合中國(guó)國(guó)情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際。

　　不過(guò)，該解釋無(wú)法消除消費(fèi)者的擔(dān)心。專(zhuān)家指出，“符合國(guó)情和產(chǎn)業(yè)”不等于“符合健康和質(zhì)量”。面對(duì)降低了標(biāo)準(zhǔn)的“新國(guó)標(biāo)”，本期記者請(qǐng)專(zhuān)家來(lái)為您支招，給消費(fèi)者提供一些喝上優(yōu)質(zhì)奶的小竅門(mén)。

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)>>

圖片來(lái)源于CFP

　　原料奶低質(zhì)影響乳制品

　　對(duì)策 看營(yíng)養(yǎng)成分表計(jì)算蛋白質(zhì)

　　乳品“新國(guó)標(biāo)”中“生乳”的兩項(xiàng)指標(biāo)比過(guò)去明顯放寬：蛋白質(zhì)含量從1986年的每100克不低于2.95克降為不低于2.8克，菌落總數(shù)從2003年的每毫升50萬(wàn)上調(diào)至200萬(wàn)。

　　中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事南慶賢教授介紹，“生乳”(即原料奶)雖不被消費(fèi)者直接飲用，卻是一切乳制品的原料。“原料奶不影響乳制品質(zhì)量”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的，后期工藝再先進(jìn)，原料奶質(zhì)量不好，乳制品總體質(zhì)量也會(huì)受影響。

　　新標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)2.8克是“合格線”，但事實(shí)上相當(dāng)多的乳制品能達(dá)到良好甚至優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)，即蛋白質(zhì)含量達(dá)到3克甚至更高。好的乳制品蛋白質(zhì)含量等指標(biāo)通常高于普通乳制品，這一點(diǎn)消費(fèi)者可通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表自行鑒別。

　　不過(guò)由于原料奶的采購(gòu)成本等原因，市場(chǎng)上的乳制品往往是“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”，消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求選擇。

其他熱點(diǎn)文章鏈接：

健康用涼席 清涼舒爽不惹病

梁洛施在美產(chǎn)下雙胞胎 穩(wěn)賺3億港元

牛奶PK羊奶，哪個(gè)寶寶喝了身體更壯？

清涼一夏 趕走寶寶痱子的4款食療湯飲

哪種雞蛋吃法 讓寶寶腦袋更聰明？